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衡阳高粱原浆系列 45°、52°、53°、62°

高粱原浆系列 45°、52°、53°、62°

衡阳高粱原浆系列 45°、52°、53°、62°

品牌: 川江码头

酒精度: 45°、52°、60°

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高粱原浆系列 45°、52°、53°、62°

桑葚相信大家都听说过,桑葚是一种味甜汁多的果实,用净水洗后便可直接食用,也可加工后制作成果汁、果酒等食用,可谓是国际饮品当中绿色食品。接下来要给大家介绍的是桑葚酒的制作办法与保存办法。感兴趣的酿友们一起来了解一下吧。

家庭酿制桑葚酒的做法与保存办法


首要,咱们需要把质料准备好,做桑葚酒的质料有以下几种:

质料:桑椹5斤, 大米2斤,酒曲适量(参照自己买购的酒曲用量)。

一、做法步骤

1、将桑椹洗净凉干水,捣成汁。留意:最好选黑紫色的桑葚,要保证是能食用的,因为不成熟的桑葚会影响酒的口感。

2、首要,用水把糯米泡4到6个小时,漂洗干净(不需要用手搓,冲刷即可),然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),假如不知道,可以先尝一尝糯米的口感,假如饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右使用中温发酵,米饭不能太热或太凉,因为会影响酒曲发酵的)。

家庭酿制桑葚酒的做法与保存办法


3、取桑椹汁煮沸;把桑葚汁与糯米饭搅匀,再加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内;将瓦坛放室内温度28~30度,依据时节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可过滤取出(大约15天就可以了,刚开始会有点像喝果汁酒,时间长一些酒味道会更加浓郁,要看个人喜爱了。)

此办法度数大约8~20度左右。适合女人或许喜爱喝低度酒的朋友,假如想要高度数的,可放入蒸馏设备蒸馏,可得到高度酒。

家庭酿制桑葚酒的做法与保存办法




三、自制桑葚酒保存办法?

主要看桑葚酒度高低状况。

1、酒度超过10度,放置在避光密闭环境就可以;

2、酒度若低于10度,这样的酒水不易久放,建议低温密闭贮存,若酿制的桑葚酒度数过低,加点高度白酒进去,这样有利于延伸保质期。证绝对密封。

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